Кулинарные приключения в Калифорнии (8 дней / 7 ночей)

МАРШРУТ: Сан-Франциско – долина Напа – Форт-Росс – долина Сонома – Кармел – Монтерей

Гастрономический тур по Калифорнии - это смелые тенденции космополитичного Сан-Франциско, тонкий аромат янтарных вин Сономы и Напы, щедрые дары Тихого океана, свежесть плодов заповедных земель западного побережья и никаких границ для творчества! Приглашаем в путешествие по кулинарным дорогам Калифорнии.
В программу включены дегустации вин Напы и Сономы, ужины в лучших гастрономических ресторанах и знакомство с самыми современными кулинарными тенденциями региона.

1 день. САН-ФРАНЦИСКО

Прилет в Сан-Франциско. Встреча в аэропорту русскоговорящим сопровождающим. Трансфер в отель. Размещение в отеле.

Вечерняя прогулка по Сан-Франциско. Ужин в одном из ресторанов у Fisherman’s Warf – необыкновенной набережной, хранящей дух старой Америки. Когда-то давно, когда Сан-Франциско был эпицентром золотой лихорадки в Калифорнии, эта рыбацкая пристань была одним из самых популярных мест в городе. И сегодня на набережной вас ждет множество магазинчиков и симпатичных лавок, где продают самые свежие морепродукты, которые можно попробовать в местных ресторанах. Непременно попробуйте знаменитых калифорнийских крабов! И загляните на пирс № 39, где живет огромная колония морских львов, ничуть не смущаясь шумной туристической толпы.

2 день. САН-ФРАНЦИСКО

Обзорная экскурсия по Сан-Франциско с поездкой в парк Муирвудс (8 часов).

Экскурсия на автомобиле по самым известным и интересным местам города. Вы увидите площадь Юнион-сквер, самую извилистую улицу в мире – Ломбард-стрит, один из самых длинных мостов Бэй-Бридж и мост «Золотые ворота» (Golden Gate Bridge), городской парк Golden Gate, исторический отель Fairmont, описанный Артуром Хэйли в романе «Отель», и еще множество достопримечательностей, перед тем как отправиться в Муирвудс. Это древний лес красных деревьев (Sequoia sempervirens), возраст которых насчитывает более 1000 лет. Невероятные секвойи поднимаются на высоту более 100 метров, а некоторые из них выше нью-йоркских небоскребов. Некоторые деревья поднимаются высоко к небу, некоторые лежат на земле, а некоторые треснули от пожара, образовав «вход» внутрь ствола. Секвойи не погибают от пожаров – их спасает толстая кора, которая обгорает сама, но не дает умереть дереву. Вы пройдете по дорожкам леса, постепенно поднимаясь из каньона, где растут древние секвойи, вверх, где растительность моложе и ниже. Здесь больше солнца и звуков, отсюда можно увидеть кроны могучих деревьев, растущих в каньоне.

- Вечером дегустация блюд из фудтраков (food trucks):
Целые площади фудтраков, каждый из которых специализируется на одном или нескольких блюдах, - сегодня это самый популярный способ подачи еды в Сан-Франциско. Здесь готовится "кухня будущего". Даже именитые рестораны теперь считают необходимым заводить собственный фудтрак. Здесь вы можете попробовать китайскую булочку со свиным брюшком, крем-брюле от французского шеф-повара, борщ и сэндвичи с салом, цыпленка по-гавайски или пончик с лимонным маскарпоне. Подобные ярмарки обычно работают по вечерам, с 17:00 до 21:00.

- Или ужин в гастрономическом ресторане Farallon:
Открытый в 1997 году ресторан Farallon, объединил в себе творческие начала двух профессионалов – шеф-повара Марка Франца и дизайнера Пата Кулето. На знаменитой площади Union Square Пат создал ресторан, стилизованный под подводный мир. Кухня заведения предлагает традиционные блюда американского побережья, приготовленные с утонченностью и изяществом, а дизайн ресторана помогает создать незабываемое настроение.

3 день. ДОЛИНА НАПА

В первой половине дня "кулинарная" пешеходная экскурсия по городу: «маленькая Италия», «китайский квартал», Норт-Бич, рыбацкая пристань с рынком крабов и шоколадом Girardelli’s, новая американская кухня и крафтовое пиво в South of Market (SoMA). Сан-Франциско - действительно уникальный город, собравший и смешавший сотни вкусов, традиций и инноваций.

Обед в одном из ресторанов по пути.

После обеда - переезд в долину Напа.
На языке индейцев, населявших эти места, «Напа» значит «Земля изобилия». Вам откроются 250 лет истории, традиций и опыта производства калифорнийских вин, секреты технологии. И, конечно, не упустите дегустацию самых известных напитков.

Размещение в отеле The Meritage Resort and Spa.
Теплая атмосфера Тосканы, красота природы Северной Калифорнии и американский подход к деталям обеспечили этому чудесному отелю, расположившемуся на склоне холмов, окружающих долину Напа, отличную репутацию.

Ужин в ресторане отеля.

Отмеченный множеством местных наград, ресторан отеля специализируется на блюдах калифорнийской тихоокеанской кухни и тосканских специалитетах, приготовленных исключительно из местных продуктов.

4 день. ДОЛИНА НАПА

Знакомство с долиной Напа. Путь лежит в самое известное и большое винодельческое хозяйство - Stag’s Leap Wine Cellars.

Полный тур по хозяйству познакомит с современными технологиями, расскажет об особенностях терруара, которому местные вина обязаны своим тонким вкусом и ароматом. А дегустация откроет все секреты вкуса калифорнийских вин, не раз завоевывавших первые места и золотые медали на самых серьезных выставках, включая знаменитую «Парижскую дегустацию» 1976 года.

История этого винодельческого хозяйства похожа на все красивые американские истории и от этого еще более притягательна. Сегодня вин знаменитого урожая 1973 года уже практически не осталось, и попробовать его вряд ли удастся (одна из сохранившихся бутылок этого вина хранится в Смитсоновском музее Американского искусства), а флагманом стало вино Cask 23, выпускаемое в самые удачные годы.

Обед в Mustards Grill.

Mustards Grill - безусловно, одна из достопримечательностей долины Напа. По мнению многих знатоков и ценителей, именно такой должна быть кухня, максимально сочетающаяся с местными винами. Здесь присутствует региональный колорит, творческое авторское начало, семейное тепло, дух Калифорнии и дотошное внимание к мельчайшим деталям.

После обеда визит в старейшее хозяйство региона: Robert Mondavi. Тур по винодельне и погребам. Обучающая дегустация.

Старейшее и известнейшее хозяйство, имя основателя которого - Роберт Мондави - стало легендой. Цель, которую он перед собой поставил, до сих пор многим кажется безумной – достичь высочайшего качества в индустриальном масштабе. И тем не менее, Роберт Мондави, отец калифорнийского виноделия, заставил весь мир всерьез говорить о винах Калифорнии. Гордость хозяйства - великолепные каберне совиньон и шардоне. А вершины успеха достигло reserve cabernet, воплотившее в своем вкусе лучшее, что есть в долине Напа. С 2004 года виноградники Роберта Мондави принадлежат компании Constellation Brands.

Ужин в самом знаменитом ресторане долины Напа - The French laundry.

Три звезды гида Мишлен, бесчисленное количество международных наград и первые строки мировых рейтингов, легендарный шеф-повар Томас Келлер и восхитительное дегустационное меню из 9 блюд. И при этом всего 16 столиков! Ужин здесь нужно бронировать минимум за 2 месяца.

5 день. ДОЛИНА НАПА, ДОЛИНА СОНОМА

Рано утром - полет на воздушном шаре над виноградниками долины Напа среди живописных холмов и сияющего на горизонте океана.
Такой полет подобен чуду: нет шума мотора и запаха топлива - есть тишина и спокойствие, окружающие огромный шар, медленно и плавно поднимающийся в воздух и бесшумно скользящий над долиной.
Перед полетом - инструктаж и чашечка кофе с пирожными. После полета - легкий ланч с шампанским. Программа рассчитана на 4-5 часов, сам полет длится около часа.

Отправление в Форт-Росс.
Маршрут будет проходить среди необыкновенно живописных ландшафтов Северной Калифорнии, а географические названия часто будут напоминать о русской истории: Севастополь, Русская река... Именно русские колонисты в начале XIX века посадили первые на территории Калифорнии виноградники и фруктовые сады. Форт-Росс когда-то был самым южным русским поселением в Америке. Сегодня он превращен в небольшой исторический парк с реконструированными зданиями того времени и чудом сохранившейся деревянной церковью.

Обед в ресторане River's End Restaurant & Inn.

Захватывающие дух панорамные виды Тихого океана в дельте Русской реки и прекрасная кухня в сочетании с лучшими винами долины Сонома - это отличное место для дегустации. Ресторан сотрудничает с лучшими винодельческими хозяйствами региона и располагает одной из лучших энотек. С 2003 года ресторану регулярно присуждается награда «Award of Excellence» авторитетного издания Wine Spectator.

Обратная дорога пройдет через долину Сонома.
Долина Сонома - родина калифорнийского виноделия. Одноименный уютный городок окружен множеством виноградников, чья известность сегодня уже не может сравниться с громкой славой вин долины Напа, но среди истинных ценителей белые вина Сономы с характерным тонким ароматом и элегантным вкусом по-прежнему остаются лучшими в Новом свете.

6 день. КАРМЕЛ

Дорога зовет нас на юг в очаровательный городок Кармел. В пути около 3 часов.
Размещение и ужин в отеле Carmel Valley Ranch.
Чудесный загородный отель расположен у подножия гор Санта-Люсия на площади 400 акров в окружении величественных дубов и великолепных садов. В 15 минутах езды от отеля находится город Кармел.

Отдых в отеле или поездка в городок Кармел.

Ужин в ресторане отеля. Ресторан Carmel Valley Ranch - это новое слово в американской кулинарной традиции. Шеф-повар Тим Вуд уже снискал себе славу одного из самых талантливых и оригинальных поваров Западного побережья. Каждое блюдо здесь - маленькое гастрономическое приключение, смелое, красивое и очень вкусное. Тим Вуд видит секрет своей кухни в возможности использования только самых свежих и вкусных продуктов, которые можно найти «буквально у стен кухни»: свежайшие морепродукты из залива Монтерей, местные овощи, фрукты и мясо. Все продукты здесь действительно очень вкусные благодаря уникальному климату - не слишком жаркому, но солнечному и теплому, без серьезных погодных потрясений.

7 день. КАРМЕЛ, МОНТЕРЕЙ

Необыкновенная Калифорния, непохожая на привычные образы из голливудского кино: маленькие очаровательные городки, ателье художников, впечатляющие виды океана, легенды конкистадоров. Путь пройдет по самой живописной дороге США - трассе № 1. Галереи и дворики тихого уютного Кармела расскажут об этом секретном пристанище художественной и литературной богемы.

Далее путешествие вдоль Тихого океана в испанскую столицу Калифорнии, расположенную в очень живописном заливе, где обитают птицы, морские львы и редкие каланы. Монтерей - испанская столица Калифорнии - был основан еще в конце XVIII века, когда Калифорния входила в состав Новой Испании. Об этом времени и сегодня напоминает множество исторических зданий города. Еще одна достопримечательность – залив Монтерей, уникальные геологические условия которого (огромный подводный каньон) подарили окрестностям небывалое разнообразие растительного и животного миров.

Обед в ресторане Bistro Moulin в Монтерей.
Карьера Didier Dutertre - шеф-повара и владельца ресторана - началась во французском городе Туре в возрасте 15 лет. Он учился в Ecole de Cuisine и помогал по выходным на кухне легендарного отеля Relais Chateau d’Artigny. Затем был Страсбург, Мерибель, Монтро и другие европейские города. В последние годы он - один из самых знаменитых кулинаров Калифорнии.

Продолжаем знакомство с Монтерей - городом зимовки бабочек, с его знаменитым аквариумом Monterey Bay Aquarium, Каннери-Роуд и набережной Пассифик-Гроу. Знаменитые ворота Pacific Grove Gates откроют 17-мильную дорогу с видом на элитный гольф-клуб Пеббл-Бич. Сама дорога представляет собой набережную с 22 стоянками с прекрасными морскими панорамами.

Вечером возвращение в отель.

8 день. САН-ФРАНЦИСКО

Возвращение в Сан-Франциско. Окончание программы.
Программа может быть дополнена отдыхом на Гавайских островах, в Лас-Вегасе или знакомством с Лос-Анджелесом.
Узнать стоимость программы
Любая программа рассчитывается индивидуально. Стоимость зависит от дат, состава участников, категорий отелей, класса перелета и т.п.