Старая версия сайта

Роскошь как норма жизни

Александр Берлин

OPEN!, лето 2007

Здесь ничего не меняется. Внешне, во всяком случае. Отрекаться от старого мира никто не жаждет. Никакого экстремизма. Отель Lausanne Palace & Spa – воплощение респектабельности и буржуазности. Тем и интересен.

Отчетливо представляю себе, как к этим колоннам подкатывают экипажи — конные, потом самодвижущиеся. Современные лимузины тоже вписываются идеально. Построенный в 1915 году Lausanne Palace & Spa — вне времени. Это не набившая оскомину стилизация «под старину» и не архаизм. Это Лозанна. Это Швейцария — благополучная, благопристойная, безупречная. На чей-то взгляд — скучноватая. Спору нет: прыгать по лужам, лихо объезжать ухабы и уворачиваться от падающих с крыши сосулек куда веселее. Но есть чудаки, предпочитающие другие развлечения.

Впрочем, в Lausanne Palace приезжают не развлекаться. Здесь нет ни казино, ни варьете, ни — упаси боже! — дискотек. Здесь занимаются делом. Бизнесом. И вот для этого он приспособлен — лучше некуда. Во всяком случае, немодный нынче в нашем Отечестве Олимпийский комитет, базирующийся в Лозанне, проводит свои заседания именно в Lausanne Palace, и один из бизнес-салонов отеля так и называется — Олимпийский. Но не бизнес-салоном единым жив бизнесмен. Жив он и прочими завлекательными штуками. Бьюти- и фитнес-центром жив. Бассейном. Сауной. Ресторанами, в конце концов.

Ресторанов в Lausanne Palace три. Le Grand Chene — во французском стиле (непременно попробуйте свежайшую озерную рыбу, хороша необычайно), Cote Jardin — соседствует с фитнес-центром и ориентирован, конечно же, на здоровое питание. Но пусть это унылое словосочетание вас не смущает: ни бессолевая диета, ни протертые смеси неопознанных пищевых продуктов для постояльцев Lausanne Palace не предусмотрены. Ну и правильно. Летом Cote Jardin выставляет столики на открытой террасе. Пообедать, глядя на Женевское озеро, — для здоровья куда как полезно.

И, наконец, самый знаменитый ресторан отеля — La Table du Palace. Отмечен, между прочим, звездочкой в путеводителе Michelin. Маленькая эта звездочка означает, что La Table du Palace входит в число лучших ресторанов мира: Michelin в этом вопросе — непререкаемый авторитет. Поэтому не упустите возможность поужинать в La Table du Palace, только не откладывайте это на воскресенье — воскресным вечером, как ни странно, он закрыт.

Если ужинать в La Table каждый день пару недель кряду не входит в ваши планы, а ознакомиться с высокой кухней гастрономического ресторана хочется как можно подробнее, закажите дегустационное меню. Оно как раз для таких случаев и предназначено. За точность не ручаюсь, но, по-моему, блюд двенадцать входило в него в тот вечер, когда мы ужинали в La Table. He пугайтесь, разгрузочные дни после этого устраивать не придется — порции небольшие, рассчитанные как раз на то, чтобы гость в процессе поглощения этих шедевров не утратил вкуса к еде и к жизни. Разумеется, к каждому блюду подается соответствующее вино.

Ну а если вы можете отнести себя к разряду знатоков и ценителей высокой кухни, закажите не просто столик в La Table. Закажите табльдот. Table d'hote — в дословном переводе с французского «стол хозяина». В прежние времена так называли общий стол в ресторане отеля или, скажем, на корабле. Теперь не то. Теперь табльдот — место отнюдь не общее. И расположен он не в зале, а... на возвышении прямо над кухней. Этот стол — для тех, кто желает лично наблюдать процесс приготовления изысканных блюд, а может быть, даже и обсудить с шеф-поваром какие-то тонкие и спорные моменты. Скажем, сколько ягод можжевельника положить в соус — две или целых три. Высокая кухня...

Ну а утром — пожалуйте в... Даже не знаю, как назвать одним словом. В общем, спа, фитнес-центр и бьюти-центр. Centre de Bien-Etre. Талассотерапия, массажи от классического до шиацу, аюрведа, сауна, турецкая баня хам-мам, косметические процедуры... Здешний бьюти-центр работает на косметике Aveda, которая создается на основе аюрведических принципов. И правда, есть в ней что-то мистическое. Даже запах — не цветочный, не опереточный. Aveda пахнет завораживающе — степными травами. (Пишу без оглядки — за рекламу никто не примет: в России Aveda не продается. Совсем. А жаль.) Совсем недавно в бьюти-центре Lausanne Palace ввели еще одну косметическую линию — собственную, под названием СВЕ. Вполне прозаическое, заметим, название — аббревиатура от Centre de Bien-Etre. А здесь вообще за пафосом не гонятся — нет надобности. Lausanne Palace входит в The Leading Hotels of the World — куда уж выше. Отели этой сети, например, вообще нигде не рекламируются — кому надо, тот знает, а кто не знает, тому и не надо. И верно: погоня за пафосом — удел нуворишей. А для завсегдатаев The Leading Hotels of the World роскошь, как ни крути, — норма жизни.

Благодарим туристическую компанию «Содис», а также отель Lausanne Palace & Spa за эту замечательную поездку.