БАЙКАЛ: Зимнее гастропутешествие "Открывая вкус Байкала" (5 дней / 4 ночи)
/
Байкал удивляет не только масштабами ландшафтов. Гурманы приезжают сюда, чтобы познакомиться с особенностями сибирской кухни и кулинарными традициями кочевых народов. Аутентичные блюда распахнут двери в мир богатой байкальской культуры, подчёркивая, что еда – это разнообразные эмоции и вид наслаждения.
Для вас готовят мастера своего дела, каждый из которых специализируется в узком направлении: дикое мясо, костровая кухня, блюда из свежепойманной рыбы, а дегустировать вина вы будете в компании опытного сомелье.
Меню дополнят впечатления, пробуждающие аппетит: достаньте с метровой глубины байкальского омуля, покорите бескрайние просторы на собачьей упряжке, посетите первый ресторан на льду и узнайте его мистическую концепцию. Откройте весь диапазон вкусов сибирского моря!
МАРШРУТ: Иркутск – Листвянка – остров Ольхон – рыболовный кемпинг – остров Огой – ресторан на льду «Станция Йети» – Иркутск.
1 день. ИРКУТСК – ЛИСТВЯНКА.
Знакомство с гастрономией Сибири вы начнете с завтрака в ресторане сибирской кухни, куда вас доставит личный водитель. Попробуйте блюда из дикого мяса и местной рыбы. Визитная карточка ресторана – каре косули под брусничным соусом, хвойное мороженое и настойки по старинным рецептам.
После вкуснейшего завтрака вы отправитесь в поселок Листвянка и разместитесь в отеле на берегу озера. У вас будет время отдохнуть с дороги, прогуляться по окрестностям, заглянуть на местный рынок. В «гастрономической» его части продаётся байкальский деликатес – омуль, приготовленный различными способами.
В этот вечер вы приглашены в панорамный ресторан отеля на ужин от шефа. В меню он отразил всю любовь и почтение к древнему озеру. Вам предложат байкальского сига под шпинатом и сливочным сыром, мясной салат с папоротником, запеченого фермерского цыплёнка. На десерт – таёжная брусника с мёдом и кедровым орехом*.
*В описании представлены примеры блюд. Меню составляется индивидуально.
Питание: завтрак – ужин.
2 день. ЛИСТВЯНКА – ЭТНОПАРК «ЗОЛОТАЯ ОРДА» – ОСТРОВ ОЛЬХОН.
Утро начнется с завтрака с видом на Байкал, а затем вас ждут западные берега бескрайнего озера. Во время остановки в этнопарке «Золотая Орда» вы познакомитесь с традициями и блюдами коренных народов. Вас встретят артисты в национальных костюмах, пригласят станцевать бурятский хоровод, проведут по юртам и расскажут, как кочевали их предки.
Во время дегустации вы попробуете традиционную еду с современными акцентами, которые подчеркивают вкус каждого ингредиента: ассорти мини-бууз, конскую гриву, бараний рог, хушууры со сливочным сыром, закуску из черемши, пикантную капусту с брусникой, настойку на кедровом орехе и ягодах.*
На Ольхоне вы отправитесь на обзорную экскурсию по сакральному острову. Увидите ландшафты, напоминающие пейзажи Исландии, знаменитый лед Байкала и «Шаманский мыс». Местные считают, что тут живёт дух – хозяин Ольхона. Попросите его о чем‐то сокровенном. Возможно, он поможет в его исполнении.
К ужину шеф приготовит и презентует изысканные блюда. Примеры позиций из меню – мясо косули, изюбря; редкие закуски из рыбы, например подкопчённый омуль в сливочном соусе с омулёвой икрой; сибирские решения для вегетарианцев.
*В описании представлены примеры блюд. Меню составляется индивидуально.
Питание: завтрак – обед – ужин.
3 день. ОСТРОВ ОЛЬХОН – РЫБОЛОВНЫЙ КЕМПИНГ – ОСТРОВ ОГОЙ.
Ощутите вкус победы и вкус изысканного байкальского деликатеса – свежего омуля!
В рыболовный кемпинг на льду Байкала с берега вас заберет хивус. Отдых пройдет в условиях абсолютного комфорта: в палатках есть электричество, мебель, удобства цивилизации. Вы познакомитесь с профессиональными рыбаками, узнаете тонкости подледной ловли, пройдете мастер-класс по копчению рыбы и отведаете таежных настоек.*
После обеда хивус доставит к самому крупному острову Малого Моря – Огой. В его очертаниях увидели сходство с танцующей Дакини – просветлённым женским духом. В области ее сердца установлена белоснежная Ступа Просветления. Внутри хранятся буддийские реликвии: манускрипты, мантры, частички тела Будды. По поверьям, вся энергия великого озера сосредоточена в Белой Ступе. Не удивительно, что желания, обращенные тут к духам Байкала, сбываются.
К ужину вы прибудете в комфортный лагерь на льду, где культивируют рецепты костровых блюд. Вы познакомитесь с шефом и насладитесь трапезой в объятиях ледяных просторов. На их контрасте особенно согревает горячая уха, сочные овощи, таёжный чай на травах.*
*В описании представлены примеры блюд. Меню составляется индивидуально.
Питание: завтрак – обед – ужин.
4 день. ОСТРОВ ОЛЬХОН – РЕСТОРАН НА ЛЬДУ «СТАНЦИЯ ЙЕТИ» – ИРКУТСК.
В этот день, с комфортом разместившись в трэколе, вы попрощаетесь с гостеприимным островом и отправитесь в ресторан на льду «Станция Йети». Его стоит посетить, чтобы познакомиться с концепцией, которая наполнена отсылками к космосу и историям НЛО.
Во время дегустации сибирских блюд в сферах-куполах насладитесь обзором хрустального пространства на 360 градусов. В меню – авторские решения шефа: арктический салат с хрустящими баклажанами; строганов из алтайского марала, картофельного мусса и грибной эспумы; сиг с томлёной полбой и кедровой кашей.*
Послеобеденную компанию составят ласковые хаски, которые с удовольствием играют с гостями, позируют для фото и с ветерком катают на упряжке. Насладившись качественным отдыхом, вы отправитесь в Иркутск.
Вас ждет завершающий винный вечер. Для вас на выбор будет представлено более трехсот наименований вина различных стран. Сомелье расскажет о свойствах выбранного напитка и посоветует подходящее гастрономическое сочетание.
*В описании представлены примеры блюд. Меню составляется индивидуально.
Питание: завтрак – обед – ужин.
5 день. ИРКУТСК.
Завершающие часы в городе, неспешное утро, поздний завтрак в ресторане таежной кухни. Можете заказать салат с уткой и медовой тыквой, брускетты с подкопченой олениной, десерт «Хозяин тайги» и ароматный кофе.
Отправление в аэропорт.
Вылет домой.
Питание: завтрак.
До встречи на гостеприимной байкальской земле!
Для вас готовят мастера своего дела, каждый из которых специализируется в узком направлении: дикое мясо, костровая кухня, блюда из свежепойманной рыбы, а дегустировать вина вы будете в компании опытного сомелье.
Меню дополнят впечатления, пробуждающие аппетит: достаньте с метровой глубины байкальского омуля, покорите бескрайние просторы на собачьей упряжке, посетите первый ресторан на льду и узнайте его мистическую концепцию. Откройте весь диапазон вкусов сибирского моря!
МАРШРУТ: Иркутск – Листвянка – остров Ольхон – рыболовный кемпинг – остров Огой – ресторан на льду «Станция Йети» – Иркутск.
1 день. ИРКУТСК – ЛИСТВЯНКА.
Знакомство с гастрономией Сибири вы начнете с завтрака в ресторане сибирской кухни, куда вас доставит личный водитель. Попробуйте блюда из дикого мяса и местной рыбы. Визитная карточка ресторана – каре косули под брусничным соусом, хвойное мороженое и настойки по старинным рецептам.
После вкуснейшего завтрака вы отправитесь в поселок Листвянка и разместитесь в отеле на берегу озера. У вас будет время отдохнуть с дороги, прогуляться по окрестностям, заглянуть на местный рынок. В «гастрономической» его части продаётся байкальский деликатес – омуль, приготовленный различными способами.
В этот вечер вы приглашены в панорамный ресторан отеля на ужин от шефа. В меню он отразил всю любовь и почтение к древнему озеру. Вам предложат байкальского сига под шпинатом и сливочным сыром, мясной салат с папоротником, запеченого фермерского цыплёнка. На десерт – таёжная брусника с мёдом и кедровым орехом*.
*В описании представлены примеры блюд. Меню составляется индивидуально.
Питание: завтрак – ужин.
2 день. ЛИСТВЯНКА – ЭТНОПАРК «ЗОЛОТАЯ ОРДА» – ОСТРОВ ОЛЬХОН.
Утро начнется с завтрака с видом на Байкал, а затем вас ждут западные берега бескрайнего озера. Во время остановки в этнопарке «Золотая Орда» вы познакомитесь с традициями и блюдами коренных народов. Вас встретят артисты в национальных костюмах, пригласят станцевать бурятский хоровод, проведут по юртам и расскажут, как кочевали их предки.
Во время дегустации вы попробуете традиционную еду с современными акцентами, которые подчеркивают вкус каждого ингредиента: ассорти мини-бууз, конскую гриву, бараний рог, хушууры со сливочным сыром, закуску из черемши, пикантную капусту с брусникой, настойку на кедровом орехе и ягодах.*
На Ольхоне вы отправитесь на обзорную экскурсию по сакральному острову. Увидите ландшафты, напоминающие пейзажи Исландии, знаменитый лед Байкала и «Шаманский мыс». Местные считают, что тут живёт дух – хозяин Ольхона. Попросите его о чем‐то сокровенном. Возможно, он поможет в его исполнении.
К ужину шеф приготовит и презентует изысканные блюда. Примеры позиций из меню – мясо косули, изюбря; редкие закуски из рыбы, например подкопчённый омуль в сливочном соусе с омулёвой икрой; сибирские решения для вегетарианцев.
*В описании представлены примеры блюд. Меню составляется индивидуально.
Питание: завтрак – обед – ужин.
3 день. ОСТРОВ ОЛЬХОН – РЫБОЛОВНЫЙ КЕМПИНГ – ОСТРОВ ОГОЙ.
Ощутите вкус победы и вкус изысканного байкальского деликатеса – свежего омуля!
В рыболовный кемпинг на льду Байкала с берега вас заберет хивус. Отдых пройдет в условиях абсолютного комфорта: в палатках есть электричество, мебель, удобства цивилизации. Вы познакомитесь с профессиональными рыбаками, узнаете тонкости подледной ловли, пройдете мастер-класс по копчению рыбы и отведаете таежных настоек.*
После обеда хивус доставит к самому крупному острову Малого Моря – Огой. В его очертаниях увидели сходство с танцующей Дакини – просветлённым женским духом. В области ее сердца установлена белоснежная Ступа Просветления. Внутри хранятся буддийские реликвии: манускрипты, мантры, частички тела Будды. По поверьям, вся энергия великого озера сосредоточена в Белой Ступе. Не удивительно, что желания, обращенные тут к духам Байкала, сбываются.
К ужину вы прибудете в комфортный лагерь на льду, где культивируют рецепты костровых блюд. Вы познакомитесь с шефом и насладитесь трапезой в объятиях ледяных просторов. На их контрасте особенно согревает горячая уха, сочные овощи, таёжный чай на травах.*
*В описании представлены примеры блюд. Меню составляется индивидуально.
Питание: завтрак – обед – ужин.
4 день. ОСТРОВ ОЛЬХОН – РЕСТОРАН НА ЛЬДУ «СТАНЦИЯ ЙЕТИ» – ИРКУТСК.
В этот день, с комфортом разместившись в трэколе, вы попрощаетесь с гостеприимным островом и отправитесь в ресторан на льду «Станция Йети». Его стоит посетить, чтобы познакомиться с концепцией, которая наполнена отсылками к космосу и историям НЛО.
Во время дегустации сибирских блюд в сферах-куполах насладитесь обзором хрустального пространства на 360 градусов. В меню – авторские решения шефа: арктический салат с хрустящими баклажанами; строганов из алтайского марала, картофельного мусса и грибной эспумы; сиг с томлёной полбой и кедровой кашей.*
Послеобеденную компанию составят ласковые хаски, которые с удовольствием играют с гостями, позируют для фото и с ветерком катают на упряжке. Насладившись качественным отдыхом, вы отправитесь в Иркутск.
Вас ждет завершающий винный вечер. Для вас на выбор будет представлено более трехсот наименований вина различных стран. Сомелье расскажет о свойствах выбранного напитка и посоветует подходящее гастрономическое сочетание.
*В описании представлены примеры блюд. Меню составляется индивидуально.
Питание: завтрак – обед – ужин.
5 день. ИРКУТСК.
Завершающие часы в городе, неспешное утро, поздний завтрак в ресторане таежной кухни. Можете заказать салат с уткой и медовой тыквой, брускетты с подкопченой олениной, десерт «Хозяин тайги» и ароматный кофе.
Отправление в аэропорт.
Вылет домой.
Питание: завтрак.
До встречи на гостеприимной байкальской земле!