Экскурсия в Канкаль

Канкаль (Cancale) - столица бретонского устричного промысла (1/3 общего производства устриц Франции) и рай для любителей этого элитного моллюска. Хотя их выращивают и в других местах, слово «канкаль» превратилось в своеобразную торговую марку - «канкальские устрицы». Общая площадь устричных плантаций Канкаля — 400 га. Отливы и приливы в Бретани — одни из самых сильных в Европе, разница между уровнями воды доходит до 15 метров, что оптимально для фильтрации воды, необходимой устрицам для роста.
Из 5 000 жителей Канкаля более половины заняты разведением и продажей устриц, остальные — обслуживанием всех тех, кто приезжает сюда вволю полакомиться этим изысканным блюдом. Канкаль - это 1,5 км набережной, плотно уставленной ресторанчиками, и в каждом - устрицы, мидии, гребешки, рыба и прочие морепродукты.
Истинным любителям можно просто купить дюжину диких устриц на местном рынке, попросить их вскрыть и добавить лимон, и съесть прямо на месте. Эта дегустация может стать главным удовольствием поездки. Стоят устрицы на месте раз в 5 дешевле, чем в магазине или ресторане.